●普通に経営をしていたら潰れる　●ミャンマー事情　●ただ、「怒り、怒り」と観る

「普通に経営をしていたら潰れる」

東京は非常事態宣言を解除して1週間が経った。

東京都の感染者数の推移を見てみると、
ピーク時、
1月18日感染者数20,770人、うち入院者数3,011人、自宅療養・自宅待機16,923人。
ボトム時
3月9日感染者数2,660人、うち入院者数1,361人、自宅療養・自宅待機912人。
3月28日現在
感染者数3,256人、うち入院者数1,419人、自宅療養・自宅待機1,161人。

東京の感染者数はピーク時の15％強で低位推移している。

インフルエンザの感染に関しては
東京都はほぼゼロに近い。

これは、我々個人がマスクを常時着用し、
3密を避け、手洗い消毒をしている証ではないか。
（一部例外はあると思うが）

ある意味このような状態が正常化している。
この中で我々は経営をしていかなければならない。

海外ウェディングの草分けで、
国内ではホテル雅叙園東京とメルパルクを運営する
ワタベウェディング（東証一部）が
私的整理の一種である事業再生ＡＤＲ（裁判外紛争解決手続き）
で再建を目指すことになった。

2019年12月期自己資本比率40％台だったのが
2020年12月期は8億円の債務超過。

飲食業の経営者の話。
「普通に経営をしていたら潰れてしまう」。

F（food材料費）L（labor人件費）R（rent家賃）を見直す。
Rは難しいが、
F（材料費）とL（人件費）を見直した。

材料費の原価をこれでいいやと妥協しない。
人数を最小限でできるところを把握した。
これを1ヶ月みると大きく利益率が上がった。

デリバリもウーバー、出前館、その他で4社を活用。
店舗によってはデリバリが売上の1/3～1/2占める。

週末のランチは100％戻ってきた。
売上が戻ってきても現状の仕組みで
運営できるようになってきた。

飲食店の閉店が多くなり
空き店舗が増えた。