「コーヒーの話」

コーヒー焙煎卸・小売のN社の話。
N社は、日本で最初にコーヒーを提供した会社。

コーヒー豆はニューヨーク先物相場で
世界のコーヒーの価格が決まります。

2000年のとき、1ポンド40セントまで下がりました。

生産者の損益分岐点は120セントですので、
生活ができなくなります。
コーヒー豆は相場に大きく左右されます。

そこで、相場に左右されず、
生産者と直取引する動きがでてきました。

スペシャルティコーヒーと呼ばれ、
品質の高い豆で生産者と消費者の橋渡し
をするべく直取引が生まれました。

いい豆だと1ポンド350セント。
これなら生産者は良い生活ができます。

一方、ニューヨーク先物取引のものは
コモディティコーヒー（一般）と呼ばれます。

日本で消費されるコーヒーは、
93％がコモディティコーヒー、
7％がスペシャルティコーヒーになります。

我々の多くが口にするコーヒーはコモディティコーヒーになります。
セブンカフェはコモディティ。

スターバックスがアメリカに登場したときは、
スペシャルティコーヒーでブレイクしました。

日本の大手UCC、キーコーヒー、AGFは、コモディティコーヒーを扱っています。
スペシャルティコーヒーは高価格帯で販売できますが、
何分7％という小さい市場のため大手は参入しづらいのです。

N社は年商20億円で業界では弱者になります。
N社の豆は100％スペシャルティコーヒーです。
7％という小さい市場を戦場とし、
大きな市場のコモディティコーヒーは捨てています。
定期的に生産地のブラジル等赴き、生産者と意見を交わしています。

N社の売上構成は卸が50％、小売が50％。
卸先は、ホテル、カフェ、レストランなど。
小売はほとんどが通販（個人）。今では通販が伸びています。

たぶん1杯600円以上するコーヒーはスペシャルティコーヒー。
外ではなかなかスペシャルティコーヒーは飲めませんが、家では飲めます。
それで通販が伸びているのでは。

N社はまともに戦わず、ちゃんと住み分けしています。