飲食店の話。

大手チェーンのパスタが
980円⇒880円に値下げした。

こちらは
1200円にして、100円値上げした。

その後
客数は減らすに変わらなかった。

客単価を意識するようになった。

100円値上げする
経営判断するだけで
1日の営業利益が2万円増える。
（1日200人来店×100円値上げ＝20,000円）

1ヶ月で60万円。
1年で700万円以上。

1200円のパスタを食べてもらえるような提案。

今まで原価率は見ていたが、
粗利益×客数の重要性を感じた。

●●●
経営は値段のつけ方で変わる。
値決めは経営。
安易な値下げは中小企業にとって命取り。

 

 

 

 

 

 

動画　値決めは経営